БОРЩ УКРАИНСКИЙ

БОРЩ УКРАИНСКИЙ С ПАМПУШКАМИ

Необходимые продукты:
1 луковица, 20 г шпика. 1—2 ст. ложки томата-пюре.
2 ст. ложки сливочного масла, w ст. ложки 9%-ного
уксуса, по 1 чайной ложке муки и сахара, чеснок, перец, лавровый лист.
соль.
Приготовление:
Варят из мяса и костей бульон. Свеклу режут соломкой, солят, поливают уксусом, ложат в кастрюлю,
добавляют жир, взятый с бульона, томат пюре, сахар и тушат до полуготовности. Репчатый лук, морковь,
петрушку режут соломкой и пассируют. В бульон ставят порезанный кусочками картофель, порезанную
соломкой капусту, варят 10—15 мин. В кастрюлю ложат тушеную свеклу, пассированные коренья и лук,
порезанные свежие помидоры, перец, лавровый лист, пассированную на масле и разбавленную бульоном
муку. Оставляют 5 мин прокипеть, заправляют чесноком, толченым с зеленью петрушки и шпиком, доводят